مصانع تجهيز الاسماك

ما الذي تحتاج إليه لعمل مصانع تجهيز وتعبئة الاسماك، وما المستلزمات المهمة في هذا المشروع، دعنا نلقي نظرة أقرب وأسرع على هذا النوع من المشاريع.

مصانع تجهيز وتعبئة الاسماك

تحتاج مصانع تجهيز وتعبئة الاسماك العديد من المستلزمات، فتلك تختلف عن مزارع الاسماك ومستلزماتها، في الكثير من النواحي .

حيث مصانع تجهيز وتعبئة الاسماك، لا تعتمد على وجود الأسماك الحية، بينما المزارع هي في الأساس لتربية الاسماك، بينما المصانع تقام بالاعتماد على صيد الاسماك بصفة عامة.

لذا فاحتياجاتها هنا تختلف، حيث على سبيل المثال تحتاج كل من:

المنتج في حد ذاته، يجب أن تعرف ما المنتج الذي ستتخصص في تجهيزه وتعبئته، أي بمعنى أي نوع من الأسماك الذي ستتخصص في تعبئته وتجهيزه هل السردين مثلًا أم الرنجة أم السمك البوري المملح ام ماذا؟

بعد أن تحدد نوعية السمك، سواء كان نوع أو أكثر من الأسماك، فيجب أن تجهز مواد التعبئة المناسبة لها.

والأجهزة التي تصنع المواد اللازمة للتعبئة، وذلك إذا كنت ستقوم بتصنيع شكل العبوة بنفسك في مصنعك.

أما إذا كنت تريد مصنع آخر يصنع لك المواد اللزمة للتعبئة، ويجب أن تكون مواد قابلة لحفظ الأسماك، وذات مواصفات عالمية.

كيف يمكن أن تعرف السمك السليم

كما تعلم أنت تحتاج إلى شراء السمك بكميات كبيرة، لذا يجب التأكد من جودة السمكن ويكون قابل للتجهيز والتعبئة.

وهناك عدة مقاييس لمعرفة جودة السمك مثل:

مقاييس لشكل السمكة نفسها، نختبر السمكة من العين، والخياشيم، الجلد، القوام، العظم، مكانها في الماء هل ستغرق أم تطفو، رائحة السمكة.

مقاييس كيميائية لاختبار زيت السمك، واللحم.

مقاييس ميكروبيلوجية وأخرى طبيعية.

تجهيز وتعبئة الاسماك
تجهيز وتعبئة الاسماك

حفظ السمك

تحتاج إلى أجهزة تبريد متخصصة في تبريد السمك، وحفظه بدرجة حراراة ماسبة له، حتى يتحمل العمليات التي تفصل بين كونه طازج وتم اصطياده، حتى وصول السمك المعلب إلى المستهلك.

هي مراحل كتيرة يمر بها السمك حتى يصل للمستهلك، من نقل إلى المصع نفسه و تجهيز وتنظيف، الغسيل والشطف، تعبئة، تبريد، نقل، وأحيانًا تصدير، ووجوده في الثلاجات لدى بائع الجملة والتجزئة، إل أن يصل إلى المستهلك.

وقد يمر بمرحلة التدخين، لبعض أنواع الأسماك، فكل نوع يمر بمراحل مختلفة، ولكن المراحل السابقة هي المرحل التي يمر بها السمك بشكل عام.

كما يمكن أن يمر بمراحل تمليح، والتلميح بأحد نوعيه فكل سمك يختلف في تجهيزه عن الآخر.

وبذلك يمكنك عمل مصانع تجهيز وتعبئة الاسماك.

تصفح صفحتنا على فيسبوك.