مجازر الدواجن

أهم 7 معلومات عن مجازر الدواجن

تعد مجازر الدواجن منشأة مسجلة من جهات المعاينة ووزارة الصحة، يتم فيها ذبح الدواجن وتجهيزها للطعام.

كيف يكون الدجاج صالح للاستخدام البشري

أن يكون صالح وملائم للأكل الآدمي.

خالي من الأمراض والعيوب الذي تقررها الجهات المختصة.

مهام مجازر الدواجن

تقوم بعمل عدة اجراءات للدواجن لتكون جاهزة للاستخدام الآدمي مثل:

الفحص بعد الذبح

عند القيام بذبح الدجاج يجب أن تحضر الطبيب البيطري الخاص بهم

وهو يقوم بالتفتيش على الدواجن لمعرفة إذا كان بها أي أمراض قبل الذبح والتأكد من خلوها من أي تشوه وعيوب وأنها صالحة تمامًا للأكل.

اقرأ أيضًا معامل تشخيص امراض الدواجن

الفحص قبل الذبح 

يقوم الطبيب البيطري أو المفتش بعمل فحص شامل للدواجن قبل الذبح والتأكد من أنها صالحة للأكل وخالية من الفيروسات والأوبئة والأمراض والتشوهات.

ما هي أقسام مجازر الدواجن

تتكون مجازر الدواجن من ٥ أقسام منفصلة عن بعضها مثل:

  • قسم خاص باستلام الطيور الحية والقيام بوزنها ثم وذبحها .
  • كذلك قسم به آلات مخصصة لنزع الريش.
  • أيضًا قسم مخصص للقيام بعمل إزالة الأحشاء الداخلية.               –
  • وقسم خاص بالتبريد والتجميد للدواجن ثم تغليفها.

اقرأ أيضًا التهوية في مزارع الدواجن وخطورة الإهمال في تلك النقطة

أشياء يجب توافرها في مجازر الدواجن

  • يجب ان يكون هناك مساحات مخصصة كي تقوم باستقبال أي سيارات جديدة محملة بداخلها دواجن.
  • كذلك يجب توافر العديد من الموازين الدقيقة للقيام بوزن الطيور
  • وتكون تلك الموازين معتمدة من الجهات الحكومية المتخصصة لجرد أوزان الطيور .
  • كذلك توافر العديد من وسائل التطهير والتنظيف وكذلك تطهير السيارات المستخدمة في نقل الدواجن والطيور.
  • أيضًا يجب أن يكون هناك مسلخ خاص للدواجن فيه وسائل رفع وتخفيض الحرارة
  • وكذلك تنظيف الدواجن وغمرها تحت الماء البارد.
  • كما يجب أن   يتوفر في المجازر وسائل التجميد السريع خاصة باللحوم المجمدة
  • كذلك يجب أن يتم عمل توزيع للحوم الدجاج في الأسواق بواسطة سيارات مخصصة.
  •   يجب أن يتوافر أجهزة خاصة بالرش التي تستخدم لي نزع الريش وفي عملية غسيل الدواجن والتطهير اليومية.
  •  أن يتوفر في المجازر وحدة مخصصة ومعتمدة من الجهات المخصصة لمعالجة المياه التي تنتج عن عملية غسيل
  • بحيث يقوموا بالتخلص من المياه بعد أن يتم معالجتها من خلال شبكات الصرف الصحي أو المجاري

قم بزيارة صفحتنا عبر فيسبوك

مايو 5th, 2021